Eugenio Truffa G. opera in Bossolasco come artigiano pasticcere dal 1990 indirizzando la propria attività, mantenuta a conduzione familiare, verso la ricerca di ricette storiche tradizionali Piemontesi.
L’utilizzo di antiche lavorazioni come quella del LIEVITO NATURALE per i lievitati, della BASSINATURA per le nocciole e le spezie, della CANDITURA per vari tipi di frutta e della LAVORAZIONE ARTISTICA per il cioccolato, unito alla semplicità delle materie prime, hanno così portato l’azienda al riconoscimento di ‘ECCELLENZA ARTIGIANA’ per la produzione di pasticceria, cioccolato, gelati e torrone.
La creazione della filiera ‘NOCCIOLA QUOTA ‘800’ rende la ‘Tonda e Gentile’ protagonista di molte delle sue specialità che possono anche essere degustate nei locali della annessa caffetteria-gelateria, offrendo così ai Clienti la possibilità di riscoprire sapori classici che meritano di non essere dimenticati. |
